外眼看東麗

各路大俠請注意,現在我們去尋味“東麗美食”!

    發布時間:2019-09-06        

尋找記憶中的老味道

9月5日,“尋找記憶中的老味道——東麗區民間美食大賽”在銀河大酒店舉行。來自全市的幾十名精英大廚各顯神通,帶來一場“舌尖上的對決”。

本屆民間美食大賽由東麗區文化旅游體育局、東麗區無瑕街道、天津市食文化研究會聯合主辦。共青團東麗區委員會、東麗區商務局、天津市食文化研究會鄉土菜傳承委員會協辦,天津市銀河大酒店有限公司承辦。

作為慶祝新中國成立70周年的獻禮之作,東麗區政府不忘初心,牢記使命,深度挖掘本地民間美食,傳承津菜瑰寶,弘揚中華美食文化,從老味道中尋找那份熟悉的感動。

9月5日上午,食客一進入銀河大酒店,立刻感受到了火熱的氣氛。各位參賽廚師提前一天抵達現場,一大早便準備好了自己的參賽作品。

一道道賞心悅目的菜肴被擺上展臺,引起了食客的興趣。食客耐心地向大廚詢問每道菜的做法,學習大廚的手藝。展賣區的各項美食也引得食客紛紛駐足品嘗。

上午10:00,東麗區文化旅游體育局局長徐瑾致辭,并宣布大賽正式開始。

天津市東麗區副區長張慶巖講話。張慶巖副區長講到,飲食是地區文化對外展示交流重要的傳播載體;中華文化最重傳承。尋找老味道,就是在歷史文化中尋根溯源,尋找食物背后的故事,開啟文化的旅游,建立情感的紐帶,讓一個地區的人們在老味道中提高幸福感、增強歸屬感,讓老味道在傳承中創造新的活力;今后東麗區政府還將深入挖掘東麗區歷史文化底蘊,加強民間非物質文化傳承,讓老味道在新的時代換發新的光彩,打開一扇展示東麗的人文之窗。

津市食文化研究會會長鐘加彬講話。鐘加彬會長談到,美食是民生,是文旅,是名片,是消費,是產業;一個地區餐飲業的繁榮度、活躍度已經成為衡量一個地區經濟發達程度的風向標;希望東麗區能通過本次活動,挖掘出更多能代表東麗的特色美食,選出一批美食名片、民間美食達人;民間美食是口碑的力量、市場的力量。希望主辦單位把這次活動傳播好、總結好,讓東麗名片傳播得越遠越好,不斷放大東麗美食的聲音,讓天津各區的人都來“尋味東麗”。

銀河大酒店總經理宋秀敏講話。宋秀敏經理說,通過一道道作品的呈現,使我們可以重溫記憶中的老味道;傳統美食是一個切口。通過這個切口可以講述好東麗故事、傳播好東麗聲音、展示好東麗形象;銀河大酒店將以本次活動為契機,進一步挖掘東麗民間廚藝,開發酒店獨有的美食和餐飲品牌。

張慶巖副區長現場品評參賽菜品,并品嘗了展賣區美食。這些技法精湛、色香味俱全的經典津菜,得到了張慶巖副區長的高度贊揚。張慶巖副區長提到,本次展賣的美食都很“接地氣”,美味、營養,價格還不貴,可以與當前天津市發展夜市經濟的戰略相結合,讓這些美食進入夜市,惠及更多人民,帶動天津餐飲消費。

由杜廣貝、白慶華、王文漢、于德良等國家一級評委組成的豪華評審團認真討論著參賽菜肴,品評高下,全面打分。

王文漢、白慶華等津菜大師講述了菜品的來源、傳承和發展,為現場人員上了一堂生動的“津菜歷史課”。

評比過后,上午11:00,頒獎儀式正式開始。

選手尹學貞、王安遠、孫立志獲得優秀金獎。共青團東麗區委員會副書記張玉、東麗區文化旅游體育局副局長蔣娜、東麗區商務局副調研員孫立軍為獲獎選手頒獎。

選手孫慶偉、宗建、劉金昌獲得三等獎。天津市飯店協會會長常德勝、無瑕街道黨委副書記崔穎、中國食文化研究會傳承委員會會長杜廣貝為獲獎選手頒獎。

選手張海港、邢麗云獲得二等獎。東麗區文化旅游體育局局長徐瑾、無瑕街道黨委書記張運禎為獲獎選手頒獎。

選手張賀生獲得一等獎。東麗區政府副區長張慶巖為其頒獎。

天津市食文化研究會會長鐘加彬,為銀河大酒店授牌“天津老味道菜品傳承基地”。銀河大酒店行政總廚鄔天留代表酒店接受授牌。

共青團東麗區委員會副書記張玉,為銀河大酒店授牌“東麗區青年職業技能培訓基地”。銀河大酒店團支部書記王志爽代表酒店接受授牌。

東麗區職業教育中心學校書記李鑫,為銀河大酒店授牌“烹飪專業教學實訓基地”。銀河大酒店辦公室主任李云云代表酒店接受授牌。

活動結束后,參賽選手與嘉賓合影留念。

 

 

 

 

 

 

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